Langosta Thermidor
En una sartén con mantequilla, agregar ajo y cebolla picada, sofreir y añadir la langosta en trozos previamente condimentada con limón, sal y pimienta, dejar cocinar a término medio.
A parte, preparar harina hasta que pinte de color café claro, agregar leche y dejar que espese a que tome cuerpo, salpimentar y agregar champiñón fresco, cocinar todo hasta que tome sazón.

Presentación:
En el caparazón vacio rellenar con la pulpa de la langosta ya cocinada, agregar salsa bernesa y gratinar con queso holandés. Al final espolvorear con paprika y perejil picado.

Salsa bernesa:
En un bowl agregar yema de huevo, salsa inglesa, jugo Magui, sal, pimienta, vino blanco, agua y estragón. Cocinar a bano maría y agregar mantequilla para ligar la mezcla. Añadir perejil picado.